CHIVO PARA GUISAR

Chivo Seleccionado para Guisar – Calidad Tradicional Bistecca

Resumen del Producto: Nuestro Chivo para Guisar es seleccionado de ejemplares jóvenes para garantizar una carne magra, tierna y de sabor equilibrado. Cada pieza es troceada artesanalmente de forma que incluya hueso, elemento fundamental que aporta cuerpo, colágeno y una profundidad de sabor inigualable a las salsas y caldos durante las largas cocciones.

Características Principales:

• Origen: Ganado caprino criado en zonas óptimas, garantizando una alimentación natural que se traduce en una carne más limpia y saludable.

• Corte: Trozos uniformes (medallones y cubos con hueso) diseñados para una distribución homogénea del calor.

• Textura: Firme al tacto pero con una fibra que se desprende fácilmente del hueso tras la cocción adecuada.

• Perfil de Sabor: Característico, silvestre y elegante; absorbe maravillosamente los aliños tradicionales (comino, pimentón, ají dulce y coco).

Recomendaciones de la Abuela Bistecca:

Para un guiso inolvidable, te sugerimos:

1. Marinado: Deja la carne marinando desde la noche anterior con ajo, cebolla, ají dulce y un toque de vino o vinagre.

2. El Sellado: Sella los trozos en aceite bien caliente antes de añadir los líquidos para atrapar los jugos naturales.

3. Cocción Lenta: Cocina a fuego bajo. Si es en olla de barro, ¡mucho mejor! El chivo alcanza su gloria cuando se cocina sin prisas.

Orgullo Bistecca: Honramos nuestras costumbres ofreciéndote la mejor materia prima para tus recetas más queridas.

Ficha Técnica para el Cliente: